給食について知っていますか？

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昔の病院給食とは違い、現在の病院では、患者さんの病状に合った食事内容は勿論、希望の好みまで取り入れてくれて、至れりつくせりです。患者さんにとっては、非常にありがたいのですが、給食の調理をするものにとっては大変な作業です。肝臓の悪い患者さん、腎臓の悪い患者さん、そしてそれらの病状に併せ持って、高血圧の方など、それはそれは様々です。
間違って配膳したりなどすると、大変なことになります。なかでも、蕎麦アレルギーの人に少しでも蕎麦の入った調理を出してしまうと、命とりにもなりかねません。蕎麦アレルギーの人は、家では勿論外食のときも注意していますが、まさか病院で出されとは夢にも思いませんから、安心して食べてしまいます。
食事を出す時間にも、遅くなったりするなど、許されません。高血圧の薬など、食膳前に飲む時間が決まっていますので、飲んでから食事が遅れるのは困ります。500食など大量の食数を提供するところはコンピュータで管理しているとはいえ、大変な作業と言えます。

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